Ideales para acompañar cualquier carne y siempre van acompañadas de ajo de mortero (alioli)
Ingredientes:
• 3 ó 4 patatas grandes
• Aceite de oliva
• Manteca de cerdo
• Sal y pimienta
Elaboración:
Se pelan las patatas y se cortan a lo largo en rodajas de 1 1/2 cm.
Por una de sus caras se hacen unos cortes con un cuchillo bien afilado formando rombos.
Colocarlas en una bandeja de horno o llanda untada con aceite.
Poner encima de cada patata un poquito de manteca de cerdo y espolvorear con sal y pimienta negra.
Las ponemos en el horno a 200 grados unos 10 minutos. Luego bajamos el horno a 170 grados y las dejamos unos 25 minutos más. Comprobamos que estén tiernas pinchando con un palillo, y las dejamos dorar y listo para servir
Estas patatas son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne. 

Fuente: Las Recetas de Madres y Abuelas del Campo de Cartagena

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