Queso Fresco de Cabra

Publicado: 01/12/2014
Modificado: 01/12/2014
  • Localización: Región de Murcia, Murcia, España

Hoy toca hacer queso fresco de cabra, de forma casera y natural.
INGREDIENTES:


- 5 litros de leche cruda de cabra (no compréis de supermercado pues esta uperisada y no sirve) si conocéis un cabrero comprársela a él, si no mejor desistir de hacerlo será un fracaso.
- Sal.


- Cuajo. El cuajo lo venden en las farmacias, a falta de cuajo, un chorrito de limón hará el mismo efecto.
ELABORACIÓN:


Debéis poner la leche a cocer 40 minutos sin que supere los 70 grados o matareis las bacterias de la leche y la dejareis inerte.
Una vez cocida dejar enfriar hasta 45 grados y añadir unas 5 gotas de cuajo o una cucharadita de café de zumo de limón.
Añadir sal al gusto a mi no me gusta muy salado.
Tapar con un paño la olla y no dejar que se enfrié demasiado.
En una hora más o menos tendremos la cuajada lista. Cuando claves una pajita y quede parada, ya está
Con un cuchillo haremos cortes a lo largo y ancho formando cuadraditos de 1/2 cm.


Una vez acabado tendremos listo un paño limpio de muselina y el molde agujereado para que suelte el suero al prensarlo.
Poner la cuajada en el paño intentando coger el mínimo suero posible, e ir apretando para que escurra el máximo de suero.
Dejar escurrir un par de horas apretando de vez en cuando y pasar al molde.


Meter a la nevera una par de horas y, a disfrutarlo!!!!


Lo he hecho con corazón de membrillo casero..


Saludos amig@s..


 Receta y fotos: Antonio Moreno Saorin


Sitio Web: www.ruralmur.com
Voto
Resultado 2 votos

Contacta con el anunciante Compartir

Información útil

  • Prevenir scam local pagando con paypal
  • Nunca pagues con servicios anónimos cómo Western Union o Moneygram.
  • No compres o vendas fuera de tu país. No aceptes cheques.
  • Este sitio no se hace responsable de ninguna de las transacciones.

Anuncios relacionados

Comentarios

    Deja tu comentario (borramos spam y mensajes ofensivos)

    Caravaca Jubilar 2017