Arroz con Bacalao

Publicado: 07/04/2014
Modificado: 07/04/2014
  • Localización: Región de Murcia, Murcia, España

Como dice la canción:
Sarandonga nos vamos a comer
Sarandonga un arroz con bacalao
Sarandonga en lo alto del puerto
Sarandonga que mañana es domingo
"Sarandonga" es originaria del desaparecido dúo cubano Los Compadres, al que perteneció Compay Segundo. Sarandonga tiene su origen en el  argot cultural cubano, proveniente quizás de andaluces o africanos. Significa algo así como sabrosura con picardía.


El origen del arroz con bacalao parece que es de origen vasco por lo que le iría muy bien el acompañamiento de un txacolí.


Ingredientes:


- 400 grs de arroz


- 200 - 400 grs de bacalao salado


- 1 cebolla


- 5 o 6 dientes de ajos con la piel


- 1/2 pimiento rojo


- 2 tomates rojos


- 1 taza de aceite de oliva virgen


- Azafrán o colorante


- 1 cucharada de pimentón dulce


- Sal


Preparación:


Desalar el bacalao y quitar la piel y las espinas.


En una cazuela con aceite ponemos los ajos con su piel y los doramos, a continuación añadimos la cebolla cortada a trocitos, el pimientos rojo cortado a trozos y freímos unos minutos. A continuación los tomates troceados, sofreímos.


Agregamos el bacalao, el cual habremos tenido en agua para desalarlo. Rehogamos.


A continuación añadimos el arroz, la cucharada de pimentón y removemos con el resto de los ingredientes.


Se le añade agua caliente (doble que de arroz, aunque dependiendo del tipo de arroz puede necesitar algo más de agua caliente), el azafrán o colorante y cocemos. En vez de agua se le puede añadir un fumet hecho con la piel y las espinas del bacalao.


Comprobar de sal.


Dejamos reposar tapado con un paño de cocina limpio y servimos caliente.


 


 


Sitio Web: www.ruralmur.com

Video de Youtube

Voto
Resultado 0 votos

Contacta con el anunciante Compartir

Información útil

  • Prevenir scam local pagando con paypal
  • Nunca pagues con servicios anónimos cómo Western Union o Moneygram.
  • No compres o vendas fuera de tu país. No aceptes cheques.
  • Este sitio no se hace responsable de ninguna de las transacciones.

Anuncios relacionados

Comentarios

    Deja tu comentario (borramos spam y mensajes ofensivos)

    Caravaca Jubilar 2017